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丁莲芳千张包子。清光绪四年（1878），湖州菜贩丁莲芳以鲜猪肉、千张为原料，裹成长枕形千张包子，配细丝粉，名曰千张包子丝粉头，肩挑叫卖。后听取顾客意见，在肉馅中添进笋衣、开洋，并改为五厘米见方的三角形包子，细丝粉改用以绿豆为原料的粗丝粉，切成4-5厘米，使外形、馅料和辅料等方面均有别于家常色彩而独具一格。光绪八年（1882），在湖州黄沙路（今红旗路）爱山街口设店经营。包子所用的千张和丝粉都是特制的，千张薄而韧，包得密不透气，香浓汁鲜；丝粉白而粗，久煮不糊，柔软入味。

诸老大粽子。清光绪四年（1878），绍兴人诸光潮来湖州，初在震远茶食店当学徒，继以裹粽为生。其粽与众不同，色、香、味、形俱佳，渐成湖州一大名点。诸老大粽子有洗沙粽、肉粽、肉骨粽、板栗粽、赤豆粽、鸡肉粽6个品种。煮熟后不变质、不走味、不粘牙。甜粽又糯又香，咸棕肉味鲜嫩可口。

震远同玫瑰酥糖。清咸丰年间（1851-1861），归安县菱湖人沈震远开办震远茶食作坊，后迁入湖州。震远同所制酥糖，品种多，有玫瑰酥糖、芝麻酥糖、椒盐酥糖、豆沙酥糖、荤油酥糖等。有香气浓郁、食不粘牙等特色。 [50]

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